厨神的夜宵店[美食]第30节 (第1/3页)
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她朋友是个嘴刁的主,能让她满意的厨师肯定不会太差,只是他们节目嘉宾要求是四星级以上的名厨,夜宵店厨师是真的不符合。
但是刚好路过福地夜市,她突然想去朋友推荐的夜宵店看看。
夜宵店面积不大,但环境干净整洁。
刘茜茜看到店里很多客人都在吃卤猪蹄,看起来很香的样子。
她也点了一份卤猪蹄。
作为美食节目的编导助理,刘茜茜是个懂吃的人。
卤猪蹄刚端上来,只是一眼,她就觉得这个卤猪蹄与众不同。猪蹄胖墩墩的,筋多肉厚,光是看着就很诱人。
一道好的美食需要色香味俱全。
这个光泽油亮的卤猪蹄已经超额完成“色”这一关。
“香”这一关,那扑鼻而来的卤香味完全可以征服任何人,只要你闻到就会忍不住想咬一口。
最后只剩“味”这一关。
刘茜茜轻轻咬一口,瞬间就睁大了双眼。
这个味道、这个口感,太不可思议了!
猪蹄的每一块肉都很软糯,入口即化。肉香伴着卤香,挑逗着味蕾,让人为之兴奋。
刘茜茜最爱猪蹄里面的蹄筋,咬上一口,就能感受到满满的胶原蛋白。这个蹄筋弹牙嫩口、软糯劲道,味道十分浓郁,越吃越上瘾。
这个肉质、这个口感,刘茜茜觉得这个猪蹄肯定不是普通的猪蹄。
卤猪蹄的想要做得好,除了卤汁,最重要的就是食材。猪蹄的品质很大程度上会影响卤猪蹄最后的口感。
陶宝宝挑选的农家黑猪的猪前蹄。
农养黑猪的肉质比一般猪肉好,口感好、肌肉紧致有弹性。
选用猪前蹄是因为猪前蹄肉厚且鲜嫩,筋多且有劲道,非常适合拿来卤制。
一开始,刘茜茜是想细细地品尝、细细的品鉴。结果吃一口后,她就开始狂啃。
太好吃了,根本忍不住,恨不得一口吃下一整个。
好吃到让一个打扮精致的美女丝毫不顾形象地猛啃。
她朋友说的那句话是对的,夜宵店老板的厨艺比很多名厨都厉害。
节目组邀请的名厨,刘茜茜都有品尝过他们的美食,确实好吃,但没有让她感到十分惊艳。
但是夜宵店的卤猪蹄十分惊艳,太绝了。
刘茜茜甚至觉得夜宵店老板去参加名厨大赛的
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